大家好 ，鸭脖感谢邀请 ，家常今天来为大家分享一下鸭脖子家常的做大全做法的问题，以及和鸭脖子家常的法鸭做法大全的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，鸭脖因为接下来将为大家分享，家常希望可以帮助到大家 ，做大全解决大家的法鸭问题 ，下面就开始吧 ！做法
本文目录
所需食材 ：鸭脖1500g 、生抽120g、家常老抽50g 、做大全姜片5片 、法鸭甜面酱90g 、做法冰糖80g 、花椒10g 、干辣椒1把 、香叶6片、桂皮2块 、陈皮少许 、啤酒1罐
操作步骤
步骤一 ：鸭脖清洗干净 ，然后放到锅中 ，加上冷水 ，开始焯水 。水煮开之后再继续煮两三分钟 ，然后将鸭脖捞出来 ，冲洗干净。
步骤二：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料，接着把啤酒倒进去 ，最后加上没过鸭脖的清水就可以了 。
步骤三 ：我们开大火将其烧开 ，然后再转为中小火 ，继续煮40分钟 ，期间我们需要将其搅拌两次 。
步骤四 ：40分钟之后我们再开大火开始收汁 ，直至汤汁浓稠之后就可以了 。
鸭脖子10支 ，葱2根 ，姜3片 ，水5碗 ，卤汁1份
做法
1.将鸭脖子的皮取下，清洗干净 。
2.锅中另取5碗水放入葱 、姜煮开 ，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出 ，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分 ，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
3.取锅入油烧热 ，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出 ，再放回卤汁中 ，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后 ，取出放凉即可食用。也可在吃食再下锅油炸后较香。
用料:
鸭心鸭脖1斤
料酒4勺
生抽2勺
姜6片
蒜6瓣
大葱适量
青红花椒适量
火锅底料80克
郫县豆瓣酱1勺
盐4克
鸡精1勺
青红辣椒适量（根据自己喜欢口味加）
绝味鸭脖鸭心的做法:
步骤1食材 ：鸭心鸭脖焯水后的切一下，容易入味葱姜蒜 ，切碎备用火锅底料 ，切碎备用青红辣椒切沫备用
步骤2起锅热油 ，油比炒菜的时候多一点点先把青红花椒粒爆香 ，把葱姜蒜 ，火锅底料 ，1勺郫县豆瓣酱倒入炒香
步骤3炒出红油 ，放入鸭心鸭脖，大火爆炒2～3分钟加料酒去腥 ，生抽炒香再放盐鸡精调味，来点胡椒粉 ，十三香炒半分钟
步骤4最后放入辣椒碎 ，炒1分钟即可出锅装盘
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
